7款「Popiah皮」可以做的新年零食饼做法!简单又好吃!收藏起来自己做来吃~




【香辣虾米卷】

材料:

(A)馅料:虾米 300g,小葱头 8粒, 辣椒干 8条,糖 2tsp,鸡粉 2tsp, 胡椒粉 1/4tsp

(B)面煳:面粉 3tbsp, 水 100ml

(C)皮:春卷皮 50片

做法:

1. 馅:将馅料全倒入搅拌机搅烂。锅内倒入2tbsp油,待热加入馅料和调味料略炒,取出待凉。

2. 面煳:面粉和水调拌均匀。

3. 皮:春卷皮每张切成4方块,再对半切成长方形。在切好的春卷皮中间铺少许面煳,卷起来打结。

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4. 锅内倒入食油烧热,将虾米卷炸至金黄色即可。

 

【海苔脆片】

材料: 紫菜、春卷皮(方块的)、蛋白

做法:

1. 把一片春卷皮置放在栈板上。

2. 用扫子沾点蛋白,把春卷皮涂上一层蛋白。

3. 接着把紫菜放在涂了蛋白的春卷皮上,将它折起来,让春卷皮包着紫菜。

4. 用小刀将包着紫菜的春卷皮切开。

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5. 然后用剪刀把步骤4紫菜春卷剪成一小片一小片。

6. 最后就是以热热的油炸出来就完成脆脆可口的紫菜饼!

 

【香脆鸡丝卷】

材料: 薄饼皮 一包(50片包装),鸡肉丝 250gm,蛋白 一粒

做法:

1. 把每片薄饼皮剪成9小块。

2. 把鸡丝包起涂上一点蛋白后卷好。

3. 放进油锅里炸成金黄色后捞起。

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4. 待凉后盛进罐子里密封。

温馨小贴士:

别让风扇把箔饼皮吹个正著,要不然它会变得干硬无法把鸡丝卷起。

 

【麦片脆卷】

材料:

(A)内馅:包装麦片 一包,咖喱叶 适量,小辣椒 适量,蒜头切粒 适量,牛油 适量

(B) 面煳:面粉 3tbsp,水 100ml

(C) 皮:春卷皮 50片

内馅做法:

1. 在锅内倒入牛油,加入咖喱叶爆香。

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2. 2分钟后,加入小辣椒和蒜头一同翻炒爆香。

3. 加入麦片翻炒,至麦片香脆捞起备用。

麦片碎春卷做法:

1. 面煳:面粉和水调拌均匀。

2. 春卷皮每张切成4方块,把麦片碎包起涂上一点面粉煳后卷好。

3. 锅内倒入食油烧热,将麦片卷炸至金黄色。

4. 捞起待凉装罐。

温馨小贴士:

其实这就是平常吃到的鸡丝卷或是香辣虾米卷,只是馅料换成麦片而已。

 

【香辣紫菜卷】

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材料:紫菜 20片,薄饼皮/春卷皮 20片,蛋 1粒,牛油 1匙,芝麻 适量,咖哩粉 1小匙

做法:

1. 把咖哩粉,鸡蛋和牛油打发均匀。

2. 取出一片薄饼皮,刷上一层蛋汁,然后把紫菜放在表面。 翻转再刷一层薄薄的蛋汁在薄饼皮上,然后洒上芝麻。

3. 取出剪刀剪成小片。 锅内加入适量的炸油,热油后,紫菜一片一片的下锅油炸。

4. 以小火炸至松脆,盛起吸干油分即可。

温馨小贴士:

小匙的咖哩粉并不是很辣,只是味道比较香。小孩也是可以接受。 若怕辣,咖哩粉可以不加。

 

【雪花飘飘】

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材料:薄饼皮 30片,蛋 1粒,牛油 1匙,糖粉 适量

做法:

1. 将蛋和牛油打均匀。

2. 取出一片薄饼皮,刷子沾上蛋汁牛油,刷在薄饼皮表面。

3. 然后卷起来,利用剪刀,斜角剪块。

4. 预热炸油(火度不要太过勐烈,以免容易炸焦)。把剪好的薄饼块下锅。

5. 以最低的小火油炸至松脆,然后盛起。

6. 吸干油分,趁热,洒上糖粉拌均匀即可。

 

【鳕鱼紫菜卷】

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材料:鳕鱼 2包,紫菜 1包,春卷 1包, 鸡蛋 2粒(打散)

做法:

1. 春卷皮涂上蛋液,再放上一片紫菜,再上一些蛋液。

2. 把鳕鱼放上去。

3. 卷起来。

4. 涂上蛋液封紧。

5. 小中火炸至金黄色即可。

只需用春卷皮就可以做好简单又好吃的过年饼!分享出去让你家人朋友知道吧!

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