每天放工回家想吃晚餐可是很懒惰自己煮,外面打包又吃到腻了?那么这个懒人食谱最适合你啦!只需有一个电饭锅就可以煮到丰富的食物啦!

北姑滑鸡饭

材料:

鸡腿 4个

冬菇(浸软)5个

姜 2片

米 4杯

水 5杯

调味:糖 ¼茶匙,盐 ¼茶匙,玉米粉 2茶匙,生抽 2茶匙,酒 1茶匙,水 1茶匙,油 1茶匙,麻油 少许,胡椒粉 少许

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做法:

1. 鸡肉切块,加入少许的姜汁,将材料和调味料拌匀,用叉随便插入鸡肉块,腌制10分钟。

2. 冬菇泡水切片,姜切丝备用。

3. 把米放入饭锅,后将腌好的鸡肉,浸软的的冬菇和其他材料加入饭锅里,按煮饭键。

4. 煮好后,即可上桌啦。

 

咸鱼冬菇鸡饭

材料:

米 2杯(洗净沥干)

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清水/鸡汤 3杯

鸡腿/鸡肉(斩小块)2只

冬菇(浸软,切半) 5-8朵

腊肠 (切片) 1孖

梅香咸鱼(切薄片) 1块

嫩姜(切丝) 1块

腌料:生抽 2大匙,蚝油 2大匙,老抽 1大匙,酒 1大匙,麻油 1大匙,胡椒粉 ½小匙,糖 ½小匙,粟粉 ½大匙

配料:青葱粒,红辣椒碎

做法:

1. 将鸡肉,冬菇,嫩姜和腌料拌匀腌制1小时。

2. 将米和清水放入 电饭锅中,煮至半熟水分略微收干,放入腌好的鸡肉,冬菇,腊肠和咸鱼,煮至饭及肉熟。

3. 盖上待饭收水(约10-15分钟),拌匀撒上青葱,红辣椒粒即可。

 

电饭煲鸡饭

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材料:

鸡腿肉/鸡胸肉 –400g (切小块)

香菇 – 4 至5朵 (泡软, 切条状)

咸鱼 – 少许

腊肠 – 2 条 (切片)

米 – 2 杯半

姜 – 70g

腌料:蚝油 – 1.5 汤匙,生抽 – 1 汤匙,蔴油 – 1 汤匙,胡椒粉 – 少许

调味料: 蚝油 – 1 汤匙,老抽 – 1 汤匙,盐 – 适量,胡椒粉 – 少许

做法:

1. 洗净鸡肉, 用腌料腌至少一个小时以上 (腌越久越入味)。

2. 煎香咸鱼和腊肠, 待用。

3. 米洗净加水之后 (跟平时煮饭的水量差不多), 把腌好的鸡肉香菇, 咸鱼, 腊肠和姜一起倒饭锅内。

4. 加入所有的调味料, 搅拌匀允。

5. 电饭煲开电, 按下煮饭键。

6. 煮熟后, 开盖轻轻搅拌, 然后再继续在饭锅内焖10到15分钟, 让饭更美味。

 

冬菇蒸鸡饭

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材料:白米 2杯(電飯煲的量米杯),雞翼及小雞腿 共500克,冬菇(用水浸軟) 8隻,薑(切粗絲)酌量,蔥 酌量,煮飯的水份 適量

醃料:生抽(醬油)1 ½茶匙,老抽 1茶匙,糖 ½ 茶匙,粟粉(玉米粉)½ 茶匙,紹酒 1茶匙,胡椒粉 少許,鹽 少許

冬菇醃料:生抽(醬油)½ 茶匙,糖 ½ 茶匙,粟粉 ½ 茶匙

,油 ½ 茶匙

做法:

1. 冬菇浸軟後,如果大隻的話,可切半。用醃料拌勻。

2. 雞斬件。我用的雞翼是沒有雞翼尖的。小雞腿斬兩段。小心,斬雞會有骨碎的。用鋒利的刀,盡量一刀過,不翻刀斬,可減少一些碎骨出現。用醃料醃約30分鐘。

3. 把白米洗凈,放入圓盤中,加水(平時煮飯所用的水量少一些。因為雞蒸的時候會出一些汁。我用平時的8成水份)。放入鑊中,用大火隔水約20分鐘,直至白米吸收所有水份,開始乾水。倒進雞件和冬菇連醃料。加薑絲。繼續蒸20分鐘。熄火,焗10分鐘,即成。灑下蔥花,趁熱供食。

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溫馨提示:

如果不用蒸的方法,也可仍用電飯煲的。照平時煮飯的做法,放進較平時所用的水量少一些。

 

电饭煲鸡饭

主料:大鸡腿 2只,米 3杯

材料:姜,大蒜,香菜根,盐

调味料:红辣椒,姜,大蒜,老抽,芥末,糖

做法:

1. 生姜去皮,大蒜切片,香菜根入锅炒香加少许盐。

2. 鸡腿涂上少许盐。

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3. 香米洗净沥干,倒入饭锅和炒香的材料。

4. 搅拌米饭后,加入鸡腿和适量的水开始煲饭即可。

 

黑啤鸡饭

材料(兩人份量)︰

黑啤一罐

白米 2杯

雞肉100g

粟米

鹽少量(半茶匙)

雞粉少量(半至四分三茶匙)

雞蛋(隨個人喜好﹚

做法:

1. 首先將材料準備好,將雞肉切粒。

2. 將所有材料放入飯煲,攪幾下。

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3.蓋埋煲蓋,按下煮飯掣。

4. 等佢煮好,再等多10分鐘,焗一焗,完成。

是不是超简单的?学起来!以后就不用出去打包食物啦!分享出去让其他人知道吧!

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