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冬至快到啦!决定要吃什么口味的汤圆了吗?还没有?就让小编为你带来16款汤圆食谱吧!

一起来看看这16款汤圆的做法吧!咸甜皆有哦!

1)五彩汤圆

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图片来源:tqhnet

材料:

  • 火龙果汤圆:糯米粉50克,火龙果汁30毫升(冷),热水15毫升,细砂糖1/2茶匙
  • 班兰汤圆:糯米粉50克,班兰汁35毫升(冷),热水15毫升,细砂糖1/2茶匙
  • 南瓜汤圆:糯米粉50克,南瓜泥60克,清水适量,细砂糖 1/2茶匙
  • 紫番薯汤圆:糯米粉50克,紫番薯泥80克,清水适量,细砂糖1/2茶匙
  • 黄番薯汤圆:糯米粉50克,黄番薯泥80克,清水适量,细砂糖1/2茶匙
  • 姜茶糖水:姜片3寸(切成数块,然后拍扁),清水2.5公升,蔗糖250克,班兰叶10片

汤圆做法:

1、五款汤圆分别准备。先将南瓜、紫番薯和黄番薯拿去蒸熟,并弄成泥。

2、分别将糯米粉过筛后,加入细砂糖搅拌均匀,然后混合配料(香兰汁/火龙果汁/南瓜泥/紫番薯泥/黄番薯泥)。

3、将糯米粉与其他配料混合好后,搓揉成不粘手的粉团,软度像耳垂般即可。如太干可加少许水,太湿则加些糯米粉。

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4、将揉好的粉团平均的分成十四份,并用掌心搓成汤圆,搓好汤圆放在已撒上糯米粉的碟子中。

5、将汤圆放入热水里煮,当汤圆浮起即是熟了,捞起并放入装着白开水的碗里备用。

6、把煮好的汤圆放入碗里,淋上适量的姜茶糖水,即可食用。

2)蜜红豆芋圆

图片来源:meichubang

材料:蜜红豆、芋头、紫薯、黄心薯(以个人食量);木薯淀粉(适量)、白糖(适量)、炼乳(适量)

做法:

1、将芋头、紫薯、黄心薯放蒸锅中蒸熟。

2、趁熟去皮,将芋头、紫薯、黄心薯压成泥。 

3、在芋头泥、紫薯泥、黄心薯泥中分别加入木薯淀粉和白糖,揉成不粘光滑的面团,搓成长条。

4、分别切小块,搓成芋圆。

5、将汤圆放入热水里煮,当汤圆浮起即是熟了。

6、芋圆浮起后加入蜜红豆和炼乳,水开后即可盛出。

小贴士:

  • 淀粉最好选用木薯淀粉,这样芋圆才会更Q弹。
  • 可以一次多做些,放进冰箱中,想吃时拿出来一煮,很方便。

3)斑兰汤圆红豆汤

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图片来源:知乎

红豆汤

材料:红豆200克、龙眼干80克、班兰叶数片(打结)、清水适量、黄砂糖适量

做法:

1、把红豆、适量的清水、班兰叶放入慢烧锅 (slow cooker)中,开电煮滚。

2、然后放入龙眼干、糖,关盖继续让它煮至红豆变软即可。

斑兰汤圆

材料:糯米粉100克、班兰汁50至60克、细砂糖1汤匙

做法:

1、把糯米粉和糖倒入容器里,慢慢加入班兰汁,太干可多加水或班兰汁。

2、将材料搓成Q润的面团,再搓成小圆粒。

3、放入热水里烫熟,加入红豆汤里一起享用即可。

4)红豆沙汤圆

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图片来源:豆瓣

汤圆材料:糯米粉250克、清水1/2杯(约125克)、粉红色素、红豆沙适量

糖水材料:姜5片(切成薄片、拍扁)、水1公升、冰糖80克

做法:

1、先制作糖水,将姜片和糖放在水中煮滚,转小火煮5-8分钟。上盖备用。

2、将糯米粉放在大碗中,慢慢加入清水揉拌至所需的软度,光滑和不粘手即可。

3、把糯米粉团分成两份,将红色素加入其中一粉团中(2-3滴即可)搓均匀。

4、捏出一小块白和红糯米面团混合在一起,在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,放入黑豆沙,用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆。

5、煮滚一锅热水,再准备一盆加冰块的冷水。

6、将包好的汤圆下锅煮至浮起,放在冷水中泡一泡。(泡冷水后,汤圆会QQ弹牙)

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7、捞取汤圆,加上糖水,就可享用啦。

5)白果莲子班兰汤圆

图片来源:谈谈网

班兰汤圆材料:糯米粉150克、班兰汁140克

花生内馅材料:花生碎80克、黄豆粉30克、细糖70克、奶油30克

糖水材料:莲子100克、白果70克、南瓜84克(切丝)、沙谷30克、清水1000毫升、浓椰浆200毫升、糖适量

内馅做法:

1、将内馅材料混合均匀,并搓成小球状。

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2、放入冰箱至少15分钟,以备用。

汤圆做法:

1、将糯米粉放入锅中,再慢慢倒入班兰汁搓成光滑的面团。

2、将面团搓成2角钱大的圆粒,并包入花生馅料。

3、将汤圆放入热水里煮,当汤圆浮起即是熟了,捞起备用。

糖水做法:

1、首先把沙谷煮熟至透明,再把煮熟的沙谷放在水龙头下清洗,然后过滤,备用。

2、将莲子剥壳去皮洗净,在锅中加入清水、莲子、白果煮至白果熟透后,再加入南瓜丝并煮至熟。

3、将浓椰浆和步骤(1)的沙谷倒入锅里煮至小滚即可。

4、最后加入汤圆即可食用。

6)南瓜花生汤圆

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图片来源:谈谈网

南瓜汤圆材料:糯米粉100克、南瓜泥120克、清水60-70毫升、细砂糖1/2汤匙

花生馅材料:炒香花生碎50克、糖2汤匙、花生油1/2汤匙

姜茶糖水:适量

汤圆做法:

1、先准备内陷,将花生碎和糖混合均匀,然后再加入花生油拌匀备用。

2、将糯米粉过筛后,加入细砂糖搅拌均匀,然后再加入南瓜泥和清水。将糯米粉与其他配料混合好后,搓揉成不粘手的粉团,软度像耳垂般即可。如太干可加少许水,太湿则加些糯米粉。

3、将揉好的粉团平均的分成十五份,取一份粉团用掌心搓圆,然后放在掌上压平,包入花生馅,把包好的汤圆放在已撒上糯米粉的碟子里。

4、将汤圆放入热水里煮,当汤圆浮起即是熟了,捞起并放入装着白开水的碗里备用。

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5、把煮好的汤圆放入碗里,淋上适量的姜茶糖水,即可食用。

7)紫薯南瓜西米露汤圆

图片来源:mykitchen101

糖水材料:南瓜泥670克、西米露100克、清水750毫升、浓椰浆150毫升、糖适量

紫薯汤圆材料:紫薯泥150克、糯米粉150克、清水150毫升

内馅:红豆沙

汤圆做法:

1、将紫薯泥和糯米粉混合, 再慢慢加入清水搓成光滑的面团。

2、将面团搓成2角钱大的圆粒,包入红豆沙馅料。

3、将汤圆放入热水里煮,当汤圆浮起即是熟了,捞起备用。

糖水做法:

1、首先把沙谷煮熟至透明,再把煮熟的沙谷放在水龙头下清洗,然后过滤,备用。

2、将南瓜泥加清水,放入搅拌机里搅成米糊状,倒入锅里再加入糖煮沸后,加入椰浆煮至小滚, 再把步骤(1)中的沙谷加入。

3、最后加入汤圆即可食用。

8)豆沙南瓜汤圆

图片来源:douguo

汤圆材料:糯米粉300g、南瓜泥160g、幼糖2汤匙、粟米油1汤匙、清水200 – 220ml

馅料:红豆馅

姜汤做法:水1000ml、蔗糖适量、老姜5片,班兰叶5片(全部材料用中火煮20分钟即可。)

汤圆做法:

1、将糯米粉、幼糖、粟米油和南瓜泥搅拌均匀,再慢慢加入清水揉拌。

2、揉拌均匀后做成小圆球粒,包入红豆馅料

3、煮滚一锅热水,再准备一盆冷水。

4、将汤圆粒放进热锅里煮熟,捞取放进事前准备好的冷水里泡一泡。

5、捞取汤圆与姜水一起享用即可。

9)黑芝麻南瓜汤圆

图片来源:douguo

汤圆材料:南瓜泥200克、 糯米粉200克 

黑芝麻馅料:黑芝麻100克、白糖70克、黄油70克​

内陷做法:

1、把黑芝麻炒香,并用电动搅拌器搅打一下,黑芝麻打碎后香味更浓郁。

2、将黑芝麻、黄油和白糖混合均匀。

3、放入冰箱冷藏。

汤圆做法:

1、南瓜切片或块蒸熟,捣碎成泥备用。

2、南瓜泥中逐步加入糯米粉,和成面团。

3、揉拌均匀后做成小圆球粒,包入黑芝麻馅料。

4、煮滚一锅热水,再准备一盆冷水。

4、将汤圆粒放进热锅里煮熟,捞取放进事前准备好的冷水里泡一泡。

5、捞取汤圆与糖水水一起享用即可。

10)芝麻花生汤圆

图片来源:sina

汤圆材料:糯米粉150g、黑芝麻兩大匙

馅料材料:不甜的花生醬半碗、奶油兩大匙、糖粉三大匙

馅料做法:

1、将内馅材料混合均匀,并搓成小球状。

2、放入冰箱至少15分钟,以备用。

汤圆做法:

1、将糯米粉和黑芝麻混合,和成面团。

3、揉拌均匀后做成小圆球粒,包入馅料。

4、煮滚一锅热水,再准备一盆冷水。

4、将汤圆粒放进热锅里煮熟,捞取放进事前准备好的冷水里泡一泡。

5、捞取汤圆与糖水水一起享用即可。

11)紫薯银耳汤圆

图片来源:xinshipu

汤圆材料:紫番薯250g(去皮后)、糯米粉180g、薯粉50g、细砂糖2大汤匙 、幼盐1/4茶匙、清水 110g

糖水材料:龙眼冬瓜罗汉果糖1包、龙眼干适量、银耳(白木耳)2朵

做法:

1、紫番薯蒸至熟软,趁热压成泥,加入糯米粉、薯粉、细砂糖、幼盐及水搓揉成软面团,放置1小时。

2、把番薯糯米粉团切成小粒,搓成薯球汤圆,然后放入滚水中煮至浮起。

3、同时也准备一盆冰水,将煮熟浮起的汤圆捞起放入冰水盆里浸泡。

4、白木耳事先放入水里浸泡洗干净,把黄色硬块部分除去,拔成小块,滤水备用。

5、准备另一个汤锅,放入龙眼冬瓜罗汉果糖和水,放入白木耳和龙眼干小火慢煮至滚,熄火。最后将汤圆放入糖水中便可食用。

12)紫米汤圆

图片来源:xinshipu

材料:紫米100公克、紅白小湯圓100公克、黑糖150公克、清水3000cc

做法:

1、紫米洗淨後,泡冷水約30分鐘,使紫米易於吸收水,烹煮時易熟。

2、取一砂鍋,倒入清水用大火煮滾,再加入紫米,轉為小火,蓋上鍋蓋。

3、紫米燜煮約90分鐘後加入黑糖,攪拌均勻後熄火。

4、把烫好的紅白小湯圓放入砂鍋中,與紫米攪拌均勻即可。

13)仙草奶茶汤圆

图片来源:twitter

材料:仙草粉20克、糯米粉50克、牛奶一盒、红糖1大勺、红茶包一个、白糖2小勺、蜂蜜(炼乳)

做法:

1、20克仙草粉放入锅子中,加入1大勺红糖和400克温水搅拌均匀,然后放在小火上慢慢加热,直到仙草粉变得粘稠,趁热倒入耐热容器中,晾凉后即可凝固。

2、牛奶倒入锅子中,放入红茶包和2小勺白糖,放在火上小火慢慢加热,直到牛奶沸腾后即可离火,一旁晾凉,凉后可以放入冰箱中冰镇。

3、50克糯米粉加入30克清水活成柔软的糯米团,然后揉搓成球。将汤圆放入热水里煮,当汤圆浮起即是熟了,捞起并放入装着白开水的碗里备用。

4、将凝固的烧仙草用勺子分成小块,置于杯底,上面加晾凉的小丸子,浇上冰镇的红茶,最后还可依照个人口味淋上炼乳或蜂蜜。

14)龙眼红枣汤圆

图片来源:laurel

甜汤材料:姜 、龙眼干、去籽红枣适量、红糖适量、班兰叶两片、水约900 – 1000ml、

汤圆材料:糯米粉200g、细砂糖50g(可放可不放)、红豆沙适量

做法:

1、将甜汤的材料放进一个锅子里煮滚至够味即可熄火。

2、把糯米粉放在一个搅拌碗里,慢慢加入热水然后搅拌,继续加入温水再搅拌。

3、用手掌把粉搓揉成团即可。

4、将汤圆放入热水里煮,当汤圆浮起即是熟了,捞起并放入装着白开水的碗里备用。

5、把煮好的汤圆放入碗里,淋上适量的糖水,即可食用。

15)客家汤圆

图片来源:douguo

材料:汤圆500g、五花肉100g、香菇5朵、虾米适量、红葱头5瓣、葱2根、芹菜少许、茼蒿适量、香菜少许、胡萝卜少许、酱油1小匙、盐1小匙、芝麻香油少许、胡椒粉少许、高汤600cc

做法:

1、准备所有材料。香菇及虾米先泡水10 分钟沥干(香菇水可当高汤用)切丝,五花肉、胡萝卜切丝,红葱头、葱白、芹菜及香菜都切末。

2、倒入适量的油将红葱头及葱白爆香。

3、加入五花肉翻炒再煸至油脂释出,呈现焦香状。

4、再将虾米及香菇下锅翻炒出香气后,加入适量的盐及胡椒粉调味。

5、在锅边淋入一点酱油呛出香气,再加入胡萝卜丝及葱花芹菜末翻炒一下。炒好的配料先起锅装盘备用。

6、另准备一锅热水煮熟汤圆后,再将茼蒿汆烫一下。

7、将煮熟的汤圆及茼蒿放入高汤里,熄火前放入配料、香菜、油葱酥及少许芝麻香油即完成美味的咸汤圆。

16、鲜肉汤圆

材料:糯米粉150g、温水80g、猪肉200g、大葱半棵

调料:生抽1小勺、料酒一小勺、水淀粉1大勺、胡椒粉、盐少许

做法:

1、猪肉,大葱剁碎,兑入所有调料搅匀。

2、温水兑入糯米粉中揉成团。

3、面团分成均匀的小团子,用手把团子压开,包入肉馅。

4、将汤圆放入热水里煮,当汤圆浮起即是熟了

看完那么多款式的汤圆,不知你心仪哪一款呢?自己动手做汤圆咯~

快将这盘点分享给朋友们知道吧!

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