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农历新年即将来临,欢庆新年这么重要的节日,怎么可以没有年饼?相信有些人已经开始动手制作年饼了。

新年佳节期间,商家所售卖的各种年饼都不便宜,小罐的年饼起码也要RM20或以上,而且也不一定好吃,卫生方面也很难保证。所以,还是自己在家动手做年饼给家人吃最理想了,吃得安心也开心,无需花钱买。

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图片来源:expatriatelifestyle.com

炸蟹柳条是深受男女老少喜爱的年饼之一。不仅制作步骤简单,而且吃起来酥脆爽口,所以很多家庭都会趁着新春来临之际准备好炸蟹柳条来招待客人。

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图片来源:Carousell

话不多说,现在就一起来学习炸蟹柳条的简单做法吧!

所需的制作材料:

  • 品牌:KAMI Filament Crab Stick(Easy to Peel Type)
  • 份量:32条500g

图片来源:Snap to Sell, Chat to Buy for FREE on the Carousell ...

1. 准备500g的蟹柳。

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2. 取出蟹柳的透明包装纸,将蟹柳解冻。

3. 把蟹柳撕成适当的宽度。(粗或细可依个人喜好)

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4. 搁置一旁稍微晾干。(约15分钟或以上)

5. 开大火直到油温升高。(可用木筷子测试油滚的程度,筷子边缘冒出泡沫即可)

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6. 可以开始将蟹柳放入锅炸。

7. 转小火,适时搅拌。

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8. 直到蟹柳变浅金黄色就转大火。

9. 把油逼出来。

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10. 捞起蟹柳。

11. 把蟹柳置旁待凉。

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12. 最后,可以将蟹柳条装罐啦!

以上图片取自:影片

炸蟹柳条的时候只要稍加耐心,并且控制好火候,就能炸出香喷喷又脆口的蟹柳条啦!

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图片来源:miragas.com.my

附上相关教学视频:

 

小贴士:

  • 蟹柳分为2种。一种是用于火锅配料,而另一种是煎炸专用的,要记得选择煎炸专用的蟹柳哦!
  • KAMI 牌子煎炸专用的蟹柳又分为2种。一种是机器切割而成的,每一条粗细都一样,可以省略步骤3,但售价却比较贵;而另一种则是需要自己慢慢撕开的,因为是容易撕的类型,不会花费太多功夫,其售价也较为便宜。
  • 甫上锅的蟹柳颜色偏浅,但余温会加深蟹柳的色泽,因此建议蟹柳一转成金黄色就将其捞起来。
  • 想要增加蟹柳的脆度,你可以在炸了第一轮之后用过滤勺子捞起,稍等几秒,然后再将蟹柳放入锅中快炸几秒。但是要注意火候的控制,否则蟹柳的色泽就会偏深。

看完后,你是不是食指大动了呢?快将这篇文章分享给亲朋好友们看吧!一起动手做年饼咯!

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